다대포 아귀는 아귀찜의 원조인 마산에서도 가져 갈만큼 유명하다.
새벽부터 나가 몇 시간 만에 잡고 돌아오기 때문에 더욱 신선한 것이 그 이유이다.
하지만, 이곳 아낙들은 싱싱한 아귀 보다 남편을 더 기다린다.
‘행여나 기운찬 바다 물살에 휩쓸리지는 않을까’하는 걱정에 속편할 날이 없다고...
그 애끓는 마음은 갖은 양념과 청양고추, 아귀 간까지 같이 넣고
끓여낸 얼큰한 아귀애탕으로 달래면 그만이었다. 생선 부위 중 가장 먼저 상하는
성질 때문에 다대포 사람들만 맛 볼 수 있었던 아귀내장의 맛-
몸집만큼이나 큰 아귀 간과 대창은 수육으로, 육고기 내장의 생김새와 비슷한 대창은
고춧가루 넣고 매콤하게 볶으면 별미다. 게다가 아귀의 간은 거위의 간인 푸아그라의
아내들을 위로해줬다는 아귀 내장의 맛은 과연 어떨까?
< 울릉도 방어내장탕 >
그가 여태껏 그물을 놓지 않을 수 있었던 것은 든든한 동반자 영란씨의 내조 덕분이다.
매서운 울릉도 바다는 남편인 상문씨가 상대하고, 부인인 영란씨는 울릉도 언덕배기
음식은 속살만 팔고 남은 방어 내장과 머리- 무와 고추로 칼칼하고 시원한 국물을
내어 방어 내장, 머리를 넣어 푹 끓인 방어내장탕은 속살보다 더 맛이 좋았다.
여기에 요즘 부부가 잡고 있는 쥐치의 간까지 넣어 감칠맛을 더하면
43년 연을 이어온 잉꼬부부와 함께 해온 속 깊은 바다의 맛을 만나보자.
[대한민국 골목 열전] 진한 인생의 맛, 순천 웃장 국밥 골목
전남 순천시 동외동에 위치한 순천 웃장은 100년의 역사를 자랑하는 전통 시장이다. 웃장에서도 유독, 손님들의 발길이 끊이지 않는 특별한 골목이 있었으니
15개의 국밥집이 옹기종기 모여 맛 골목을 이뤘다. 이곳의 대표 메뉴는 바로 돼지 머리고기와 콩나물을 넣어 만든 돼지 국밥!
머리뼈를 오랜 시간 고아내 담백하고 시원한 맛이 일품이다.
돼지 국밥을 2인(1인 6,000원) 이상 주문하면 서비스로 나오는 돼지 머리고기 수육은 순천 웃장 국밥 골목만의 독특한 점!
한 접시 푸짐하게 나오는 수육은 서비스인지 본 메뉴인지 헷갈릴 정도이다.
단, 1인 손님에게는 돼지 국밥에 머리고기를 듬뿍 넣어 두 그릇 같은 한 그릇을 제공한다. 어머니의 푸근한 정과 넉넉한 인심을 느낄 수 있는 순천 웃장 국밥 골목!
이곳 상인들은 새벽 5시부터 대부분 영업 준비를 시작하는데.
값싸고 구수한 맛으로 수많은 이들에게 위로를 주는 순천 웃장 국밥 골목.
그 속에 담긴 다양한 인생과 오랜 추억 이야기를 들어본다.
*머리고기 수육은 웃장 국밥 골목 내 모든 식당에서 국밥 2인 이상 주문 시 제공
[언제나 스무 살] 55세 신혜영 주부의 관절 젊어지는 비법!
오늘의 주인공은 55세 신혜영 주부! 그녀는 6년 전 관절염 진단을 받은 뒤 극심한 고통에 시달렸다고 한다. 나중에는 걷는 것조차 어려워 병원에서 다리를
온몸을 이용해 접시를 돌리기 때문에 저절로 관절 운동이 된다고 한다. 그렇다면 그녀의 접시 돌리기 솜씨는? 두 번째 비결, 도리도리 발끝 치기! 관절염이 오는 이유는
고개를 좌우로 돌리며 발끝을 쳐주면 온몸이 혈액순환이 되면서 관절염을 예방할 수 있다고 하는데. 의심 많은 제작진, 직접 실험해본 결과는?
특별한 것 없는 밥상에서 발견한 000! 과연 이것의 정체는? 50대 관절을 20대로 돌려드립니다~ 신혜영 주부의 관절 젊어지는 비법을 지금 바로 공개합니다!
[소문난 맛집의 비밀] 동태의 무한변신?! 산더미 동태불고기
시원하게 속 풀어주는 음식 여럿 있다지만 그중에서도 빼놓을 수 없는
그런데 동태탕이며 동태찜은 들어봤어도 동태불고기는 또 처음이라는 분들 채널고정!
바로 서울 답십리에서 동태불고기만 꼬박 20년을 판매해온 진짜 대박집이 있다는데. 수많은 손님들 어깨너머로 그 비주얼 확인해보니 산더미 동태찜 등장?!
하지만 주재료인 동태 또한 일품! 동태라고 알고 먹었는데 질감은 생태의 그것이니 어찌 이게 가능할까 싶다. 그 비밀은 바로 생태같은 동태 맛을 위한
먼저 뜨거운 물에 녹이는 일반적인 방식과 달리 6시간가량 자연해동하는 게 우선이고. 이렇게 해동한 동태를 포 뜨는 사장님? 이유인즉 가시를 모두 제거해
여기에 일반 찜 그릇이 아닌 돌판에 음식을 얹어 다 먹을 때까지 은은하게 졸이는 게 포인트! 직접 담근 매실진액과 작은아버님의 농장에서만 가져오는
믿음직한 고춧가루 또한 양념에 포함, 맛을 배가시키고.
남은 동태 대가리와 가시는 육수를 끓이는 데에 사용하고 이 육수 또한 손님상에 나가기 직전 한 숟갈 두르니 머리부터 끝까지 버릴 게 없는 알뜰한 동태 사용법 되시겠다.
이맘때가 되면 제주도 앞바다는 정신없이 바빠지기 시작한다.
방어는 캄차카반도에서 남쪽으로 회유하는데, 우리나라에서는 모슬포와
여름민어, 가을전어 만큼이나 계절을 대표하는 생선인 방어! 따라서 이맘때가 되면 방어 주집산지인 제주도에서는 방어축제가 열리는데,
국내는 물론 외국인들까지 매년 15만~20만 명의 체험객이 찾아온다. 다양한 먹거리와 체험거리 중 단연 인기는 ‘방어 맨손잡기’. 최소 2kg 이 넘는 방어
맨손 잡기는 산천어나 송어 맨손 잡기와 차원이 다른 손맛을 자랑한다
여기에 활동량이 많아 근육 조직이 단단하고 지방이 축적 돼 고소한 맛을 자랑하는 방어를 활용한 다양한 요리까지! 지금이 아니면 또 다시 1년을 기다려할
내 몸에 암 세포가 다니는 길이 있다?!
혈관과 함께 우리 몸 곳곳에 존재하는 림프!
림프 순환이 잘 돼야 내 몸이 건강하다?!
추운 겨울 내 몸의 면역력을 UP! 시켜주고
각종 통증과 부종까지 단번에 잡아줄 림프 건강법 大공개!
<면역 강화의 최전선! 내 몸의 쓰레기 정화장, 림프를 사수하라!>
# 림프 순환이 안 되면 부종, 통증, 암까지?!
“림프? 임파? 그게 뭐야?”
부종, 염증, 통증, 비만에 암까지!
혈액 순환 못지않게 중요한 림프 순환,
그 정체를 파헤치기 위해 나섰다!
등장과 동시에 스튜디오를 훈훈~하게 만들어준
가정의학과 전문의 채진성!
그가 알려주는 림프의 중요성과
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# 단 15분 림프 청소만으로 부종, 통증이 싹 사라진다?!
‘진짜가 나타났다!’
몸신 사상 최초, 부부 몸신 등장!
20년 전 국내에 림프 마사지를 최초로 도입한
림프계의 대가 김성중 교수!
그리고 그 뒤를 이어, 림프 관리로
10년 젊어지는 방법을 전수해줄 심정묘 교수!
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턱 선이 되살아나고 안 올라가던 팔이 번쩍 올라간다?!
2인 1조! 부부가 나란히 선보이는
살살~ 림프 청소법 大공개!
<11월 18일 밤 11시 방송>
이토록 심장이 얼어붙는 듯한 긴장감으로 만난 자연인이 있었던가! 해발 1000m 울퉁불퉁한 산길을 오른 지 2시간 째. 아파트 10층 높이의 나무 꼭대기에서 알 수 없는 움직임이 포착됐다. 그 정체는 아무런 안전장치 없이 나무에 매달린 자,
바로 자연인 김종민(53세)씨다.
야성과 순수가 공존하는 그를 따라가면, 문명적 요소를 찾기 힘든 오두막집이 나타난다. 전기가 없기 때문에 개들이 잡아놓은 멧돼지 고기는 쌀가루를 뿌려 햇빛에 말려서 보관하고, 텃밭에서 수확한 각종 채소들은 나뭇가지를 엮어서
만든 땅 속 저장고에 보관한다.
천연 화장실을 비롯한 집 곳곳에는 돈 한 푼 들이지 않고 자연에서
자급자족할 수 있는 그만의 노하우가 숨겨져 있다.
뿐만이 아니다. 힘겹게 구한 잣은 혈압 약을 대신하고, 주변에서 얻은 말굽버섯,
도라지, 질경이는 당뇨 약이 된다.
날씨가 쌀쌀해지는 이맘때에는 칡을 캐서 달여 먹는 것으로 감기를 쫓고, 불 쓸 일이 많은 산골에서 화상이 생기면 직접 기른 알로에를 덧발라 데인 곳을 치료한다. 이렇듯 자연에서 최대한의 것을 얻고, 유독 건강에 공을 들이며 살아가고 있다.
산을 너무나 좋아했던 그는 틈만 나면 전국의 산을 돌아다녔는데, 30대 초반 이후로는 더 이상 등산을 할 수 없게 되었단다. 젊은 나이에 감당할 수 없는 일이 벌어졌고, 매일을 죽을 생각만으로 살았다며 과거를 회상하는데...
젊었던 그에게 어떤 일이 있었던 걸까?
거칠었던 불운의 세월은 흘려보내고 자연의 품에서 새로운 삶을 살아가는 자연인. 산에서 다시 걸을 수 있는 지금이 더할 나위 없이 감사하다는 김종민 씨의 이야기는 오는 11월 18일 9시 50분 MBN <나는 자연인이다>에서 만나볼 수 있다.
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