[뭉쳐야 산다! 가족의 힘] 연 매출 20억! 산 속 만두전골 가족
추워지면 추워질수록 더욱 문전성시를 이루는 곳이 있으니~
경기도 의왕시에 소박한 만두전골 하나로 연 20억 원의 대박 매출을
올리고 있는 가족이 그 주인공!
1대 아버지 재료 담당 박고원 (77세), 2대 어머니 재료 담당 노춘자 (73세), 2대 사장 카운터 담당 아들 박형걸 (48세), 주방 담당 둘째 딸 박혜숙 (46세), 만두와 김치 숙성 담당 셋째 아들 박상조 (42세)가 바로 오늘의 대박 가족!
산 속 깊이에 자리하고 있음에도 불구하고 하루 드나드는 사람만 무려 1,000명! 줄서는 것으로도 모자라 대기표까지 기다릴 정도로 사람들을 확 사로잡은 것은 바로 옛날 추억의 맛을 그대로 느낄 수 있는 만두 되시겠다.
뜨거운 국물 한 숟갈에 호호 불어먹는 꽉 찬 만두 한입이면 얼어있던 몸이 사르르 녹는다고! 대박집의 비결 첫 번째는 100% 국내산으로만 쓰는 신선한 재료!
이렇게 좋은 재료로 직접 담근 김치를 3개월간 숙성! 만두와 적절히 조화되게 만든다는데~ 그러나 여기서 끝이 아니다!
만두 또한 더 쫄깃한 식감을 위해 12시간 냉장 숙성을 거치는데~ 이 때, 한 달 동안 소비되는 만두김치 양만 무려 10톤이라고 하니 그야말로 입이 떡 벌어지는 수치가 아닐 수 없다~ 잘 빚은 만두를 알맞게 찌고, 6시간동안 푹 우려낸 사골국물을 부어 보글보글 끓이면~ 비로소 연 매출 20억 원의 만두전골 탄생한다고~
만두전골과 함께 이 집의 또 다른 인기메뉴 등장이오~ 보리새우, 북어, 무 등 8가지 재료를 푹 우려낸 육수를 사용한 해물칼국수는 또 다른 별미!
대박 가족의 비결 두 번째는 철저한 분업 시스템!
5명의 가족이 똘똘 뭉쳐 힘을 더하니 가게는 날이 갈수록 인산인해!
가족 중 한명이라도 빠지면 가게가 돌아가지 않는다고. 서로가 있기에 힘들어도 웃으며 일할 수 있다고 말하는 만두전골 5명 가족들의 진솔한 삶의 이야기를 들여다본다.
<명가>
경기도 의왕시 왕곡동 142-1
☎ 031-455-4259
백년손님인 사위가 오면 푹 고아 먹였던 씨암탉, 그리고 70~80년대 아버지의
월급날에나 맛 볼 수 있었던 추억의 음식, 시장 표 통닭!
하지만 이젠 국민 고기, 야식 닭고기로 많이 찾고, 자주 먹게 됐는데~
다이어트를 하는 사람도, 보양이 필요한 사람도 쉽게 접할 수 있는 닭고기!
그렇다면 닭고기를 먹는 방법은 삼계탕 혹은 볶음탕 그것도 아니면 튀김이 전부인데~
닭을 먹기 시작한 것은 세계적으로는 4천 년 전, 우리나라에서 먹기 시작한 것은
2000년 전으로 고구려 무용총에도 닭이 그려져 있다.
닭고기 섭취량은 점점 증가해 2013년 기준 국민 1인당 닭고기 소비량이 약 11kg으로 1970년대 1.4kg에 비해 10배 이상 증가했다!!
닭고기의 영양은 어떨까? 콜레스테롤, 지방, 칼로리 3가지가 낮고, 단백질이 함유량이 높아 3저 1고라고 하는데~ 부위별로 그 맛과 효능 조리법까지 다른 닭고기.
닭의 다리살은 근육의 색이 짙고 모양이 좋아 뼈째로 굽거나 튀기고~ 날개살은 살코기가 적어도 고기가 연하고 맛이 좋아 조림이나 튀김요리에 많이 이용하고~
가슴살은 지방이 적고 담백해 무침, 튀김, 샐러드에 적합하다. 한편, 캠핑장 먹거리의 대명사 삼겹살을 재치고 이제 캠핑장에서도 닭고기가 대세!
캠핑장에서 펼쳐지는 톡톡 튀는 아이디어는 물론 환상적인 맛까지 캠핑장에서
어디 그뿐이랴 북한 지방에서 보양식으로 먹던 닭고기의 요리 방법은 특별한데~
우리가 먹는 삼계탕을 북한에서는 닭고기 약밥으로 만들어 먹는가 하면, 토마토 닭고기 조림, 또한 닭뼈로 육수를 내고 녹두전을 올려 따듯하게 먹는 닭고기 온반까지!
백지원 요리 연구가가 알려주는 집에서 닭 한 마리로 한상차리기!
뼈로는 닭 육수를 내고, 반쪽 가슴살로는 닭칼국수를, 나머지 가슴살로는 삼계죽을, 다리살은 양념구이로 구워내는 등 닭 한 마리로 푸짐하게 차려낸 한상을 만나 보자~
<김밥의 달인 : 조선김밥>
‘기다리는 자에게 복이 있나니’ 가 아니라.
김옥기(女/ 59세/ 경력 15년)의 신통방통한 김밥을 맛보기 위해 찾아온
그 비법은 바로 삼잎국화를 건조시켜 만든 꽃나물에 있다는데~
콩에서 나오는 수분을 이용해 자연스럽게 나물을 불리면서 콩의 담백한
이뿐만이 아니다. 월계수 잎을 이용한 향기 나는 밥과 얼음을 이용해
간과 식감 두 가지를 동시에 잡은 어묵김밥도 일품이라고.
한결같은 김밥을 위해 쏟은 달인의 정성과 노력을 만나본다.
02-723-7496
<비빔국수, 잔치국수의 달인 : 잔치국수>
전국에서 가장 맛있다는 국수집이 <생활의 달인>에 나타났다!
맛집이라고 하면 번화가에 있을 것 같은 편견을 가지고 있지만,
인적이 드문 어느 한적한 국도변. 국수가게를 운영하는 이금애
대추물과 바나나를 이용해 잼처럼 졸인 뒤 만든 양념장은 물론, 당근즙이 스며든 명태껍질과 각종 야채, 멸치, 새우를 이용해 만든 비범한 맛의 육수까지!
정성과 노력이 담긴 잔치국수 한 그릇, 그 맛의 비밀을 파헤쳐본다.
살아가면서 받는 무수한 상처로
건강할 틈이 없는 우리의 마음!
황금알에서 상처받은 마음을 진단해본다
‘내게 상처 주는 사람들’
마음의 상처에 시간이 약이란 말은 오해다?
시간이 흘러가기만 기다리는 것은
오히려 독이 될 수 있다는데~
상처받은 여자들의 공통점
양푼에 각종 재료 팍팍~ 넣은 비빔밥 먹기!
알고 보면 이유 있는 행동이다?
여자들은 상처받으면 비빔밥 먹는다!
가깝지만 때로는 원수 같은 가족!
사람들을 가장 아프게 하는
가족 간 상처 치유법에 대해 알아본다!
<황금알>이 제안하는 마음의 상처 제대로 치유하는 법
‘내게 상처 주는 사람들’에서 공개합니다!
10월 19일 월요일 밤 11시
# 대낮에 떨어진 시멘트 벽돌
지난 8일, 오후 4시 35분경, 경기도 용인의 한 아파트 앞 화단에 별안간 벽돌이 떨어
졌다. 벽돌이 떨어진 곳은 다름 아닌 추워진 날씨에 길고양이들이 살 집을 만들던
박 씨(55세, 여)의 머리 위였다. 그리고 그녀의 옆에서 함께 집을 만들던 김 씨(29
세, 남)에게까지 튀고 나서야 벽돌은 바닥에 떨어졌다. 어디선가 떨어진 벽돌 하나
가 결국 흉기가 된 것. 이 사고로 박 여인은 사망했고, 또 다른 피해자 박 씨는 두개
골이 골절돼 입원 치료 중이다. 길고양이를 정성껏 돌보던 두 사람. 누가, 왜 이들의
머리 위로 벽돌을 던진 걸까?
# 사건 8일 만에 검거된 용의자의 정체
길고양이 혐오론, 묻지마 범죄 등 무수한 추측이 난무했던 ‘용인 캣맘 사망 사건’. 아
파트 주민 모두가 용의 선상에 오르고 국내 최초로 3D 스캐너를 이용한 시뮬레이션
을 진행하는 등 수사기관은 범인을 찾기 위해 총력을 다했지만, 실마리를 찾지 못해
난항을 겪었다. 그러던 중 사건 발생 8일 만에 드러난 범인의 정체는 불과 10살의 초
등 4학년생 김 군(가명/10세).
아파트의 모든 CCTV 영상을 분석하던 경찰이 애초
용의자가 벽돌을 던졌을 것이라 예상한 사고 지점과 가장 가까운 아파트 5~6라인이
아닌, 옆 라인인 3~4라인 CCTV 영상을 분석하여 용의자를 찾아낸 것이다. 사건 발
생 직후 3~4라인 엘리베이터를 타고 김 군이 친구 2명과 함께 옥상으로 올라갔다 다
시 내려온 모습이 CCTV에 잡힌 것. 김 군(가명/10세)은 벽돌로 낙하실험을 하려고
했다는 진술을 했지만, 밑에 사람이 있는 것을 알고 던졌는지, 사람이 맞았다는 사실
을 인지했는지 아직 풀어야 할 의문점은 많다.
# 목숨을 앗아간 위험한 장난
몇 달 전, 우연히 아파트 자전거 보관소에서 고양이가 새끼를 낳고 쓰러져 있는 걸
목격한 박 여인. 안쓰러운 마음에 그때부터 길고양이들을 돌보기 시작했다는데….
사고 당일 오후 3시경, 돌보던 새끼 고양이가 감기 증상을 보여 약을 처방받기 위해
동물병원에 들른 모습이 인근 CCTV에 포착되기도 했다. 하지만 아파트 옥상에서 떨
어진 벽돌로 인해 더는 고양이에게도 가족에게도 돌아갈 수 없게 됐다. 사건이 발생
한 아파트 단지 주민들은 머리를 가리고 다녀야겠다며 공포를 숨기지 못하고 있다.
용인 캣맘 사건을 둘러싼 의문 속 숨겨진 진실을
[MBC 리얼 스토리 눈]에서 밝혀본다.
2015.10.19일 밤 9시30분
뜨끈한 국물과 탱탱한 면발로 사람들 모으고 있는 곳이 있다는데~
29년 경력의 김이행고수가 만들어내는 우동으로 말할 것 같으면 흔한 우동과는 비교불허! 일본에서 건너와 일본의 정통 사누끼 우동의 맛을 재현하고 있다는데~
사람들 불러모으는 첫 번째 맛의 비결은 바로 더할 나위 없는 탱글한 면발!
밀가루, 물, 소금만으로 반죽한다는 고수의 면발은 수타도 아닌 족타반죽을 거쳐야 한다고! 1시간~1시간 30분 정도 손도 아닌 발로 반죽해주고 1시간 숙성,
그래야만 진정한 사누끼 우동의 면발이 탄생한다는 사실!!
어디 이뿐이랴! 고수의 온몸떨기 권법으로 밀대 반죽해주고 마지막으로 5m 굵기로 척척 썰어내면 고수만의 특급면발 완성!! 탱글한 면발과 잘 어울리는 육수 또한 남다르다고!
면발을 삶은 즉시 15분이 지나면 전량폐기 한다는 것!!
우동의 본고장 일본에서는 우동집이 성공하려면 우동면발을 후지산만큼 버려야한다는 이야기가 있듯 손님들에게 최상의 면발을 제공하기 위해서란다.
생방송 오늘저녁에서는 29년동안 사누끼 우동의 맛을 재현하기 위해 힘쓰고
전국 3대 젓갈 생산지 ‘곰소젓갈’ 맛의 비밀은?
관광버스까지 대절하며 이 지역을 찾은 사람들!
특유의 감칠맛으로 젓갈애호가들의 입맛을 사로잡은
주인공은 바로 ‘곰소젓갈’
전국 어디에서도 볼 수 없는 젓갈 맛의 비결은
신선한 ‘수산물’과 숙성을 위한 ‘해풍’,
그리고 질 좋은 ‘천일염’
최적의 3대 조건을 모두 갖추고 있기 때문이라고 한다.
최적의 3대 조건을 완벽히 갖춘
곰소만의 특별한 젓갈을 공개한다.
☀ 젓갈은 고혈압 환자에게 치명적이다?
고혈압 환자가 염분이 있는 음식을 조심해야하는 건
누구나 다 알고 있는 상식!
그런데 삼시세끼 젓갈을 먹는 고혈압 환자가 있다?
30년 동안 고혈압을 앓아왔다는 윤영옥 씨,
하지만 식사 때마다 빠지지 않은 반찬은 바로 ‘젓갈’
놀라운 것은 그녀가 젓갈을 먹은 뒤부터
오히려 안정적인 혈압을 유지하고 있다는 것!
과연 그녀의 건강에는 문제가 없는 걸까.
젓갈과 고혈압에 관한 오해와 진실은?
☀ 시판젓갈 똑똑하고 건강하게 먹는 법!
직접 만들어 먹기는 번거롭지만
입맛을 잃을 때 생각나는 젓갈,
건강하게 먹을 수 있는 방법은 없을까?
보다 안심하게 먹을 수 있는 시판젓갈 고르는 방법부터
나트륨 걱정 없이
젓갈 먹는 법 공개!
☀ 영양소 100% 흡수를 위해 젓갈을 먹어라?
젓갈을 먹게 되면 세포를 구성하고
효소를 활성화 시키는 미네랄이 위와 장 활성에 도움을 주며
영양소 흡수가 어려운 채소의 흡수율을 높여준다고 하는데.
자연치유 약사 한형선 박사님이 알려주는
영양소 흡수율 높이는 건강한 젓갈 섭취 법을 공개한다!
☀ 젓갈이 장 건강을 책임진다? 젓갈 속 숨겨진 힘! ‘토종 유산균’
오랫동안 남모를 고통인 변비가 심각했던 윤영옥씨.
5개월 동안 젓갈을 먹고 변비에 탈출했다?
과연, 젓갈과 장 건강에는 어떤 관계가 있는 것인지,
평소 장 건강이 안 좋은 참가자들을 모집해 실험을 진행해보기로 했다.
이들에게 일주일 동안 젓갈을 섭취 시켰을 때
장 건강에 어떤 변화가 있을까.
젓갈 속에 존재하는 ‘토종 유산균’의 실체는?
☀ 김치 발효과학의 숨은 비밀 ‘젓갈’
매 끼니 마다 우리 식탁에서
절대 빠지지 않는 음식은 ‘김치!’
김치 발효과학의 숨은 비밀이 바로 젓갈이라고 하는데,
김치의 발효와 맛을 결정하는데 중요한 젓갈!
그렇다면 김치와 젓갈에도 궁합이 있을까?
김치 명인이 알려주는 김장용 젓갈 고르는 법과
김치 맛을 살려주는 김치별 맞춤젓갈을 소개해드립니다
<< Extreme Surprise >>
Ⅰ. 그 남자의 손바닥
1939년 미국, 전 미국을 발칵 뒤집은 한 장의 사진. 그 사진은 창문에 찍힌 누군가의 손
바닥 자국을 촬영한 것이었는데… 그 사연은?
Ⅱ. 마운틴 맨
1982년 인도, 어둠 속에서 망치질에 열중하는 남자. 그가 망치로 두드리는 것은 놀랍게
도 거대한 돌산이었는데… 산을 깎아 길을 만든 남자의 사연!
Ⅲ. 세기의 명탐정
1699년 영국, 화폐위조범을 뒤쫓는 남자. 그는 영국 역사상 가장 유능한 범죄 수사관이
었는데… 천재 과학자로 이름을 날리기도 했던 남자는 과연 누구?
<< Surprise Secret >>
이야기 #1. 영웅의 비밀
2004년 미국, 한 남자의 장례식이 치러진다. 지역사회에서 존경을 받던 그의 죽음에 수
많은 사람들이 슬퍼했는데… 그로부터 11년 뒤, 사람들은 그를 향해 비난을 퍼붓는다.
그 이유는?
<< 언빌리버블 스토리 >>
이야기 #1. 그녀의 사랑
백제 최고의 미인으로 손꼽히던 한 여인의 감동 스토리!
엽기토끼와 신발장
- 신정동 연쇄살인사건의 마지막 퍼즐 -
# 쓰레기 더미에 버려진 두 여인
2005년 6월, 서울 양천구 신정동에서 20대 여성의 시신이 발견됐다.
쌀 포대에 싸인 모습으로 쓰레기 무단 투기지역에 버려진 건 다름 아닌 병원에
가기 위해 전날 집을 나섰던 권양이었다.
단서도, 목격자도 없는 살인사건… 수사는 답보상태에 빠지는 듯했다.
그런데, 권양이 살해된 지 불과 약 6개월 만인 2005년 11월 21일!
권양의 시신이 유기된 곳에서 멀지 않은 곳에 또 다른 여인의 시신이 발견됐다.
퇴근길에 실종되어 돌아오지 않았던 40대 주부 이 씨가 비닐과 돗자리 등으로
포장하듯 싸여 버려진 것!
하지만 이 씨의 죽음 역시 목격자나 범인을 특정할 만한 단서는 남기지 않았다.
잔인하게 살해당한 두 여인은 왜 주택가 한복판, 쓰레기 더미 위에 버려졌던 걸까?
# 강력계 형사의 고백
신정동 부녀자 연쇄 살인사건에 대해 취재하던 도중, <그것이 알고 싶다> 제작진에게
조심스럽게 묻어두었던 이야기를 꺼낸 사람이 있었다.
바로 10년 전, 사건을 담당했던 형사였다.
작은 단서라도 나오면 범인을 잡을 수 있지 않을까 하는 기대로 이야기를 시작한
그의 이야기는 놀라웠다.
“권양이 해결되지 않은 상태에서
6개월 뒤에 이 씨가 살해당했단 말이에요.
근데, 그 6개월 정도 이후에,
그 신정역 주변에서 여자 분이 납치당했다가
빠져나온 그런 사건이 있었죠.“
-당시 사건 담당 경찰 인터뷰 中
잡지 못했던 10년 전 두 건의 살인사건과 동일범의 소행으로 추정되는
세 번째 사건이 있었으며, 피해자가 납치당했다가 천만다행으로 살아남았다는 것!
아무런 단서도 남지 않은 사건의 마지막 실마리가 되어줄 박 씨(가명).
형사의 말에 따르면 사건 당시에는 충격으로 많은 말을 하지 않았다고 했다.
10년이 지난 지금, 그녀는 우리에게 어떤 이야기를 들려줄 수 있을까.
# 엽기토끼와 신발장의 비밀
권양과 이 씨에 이어 비슷한 시기, 같은 장소인 신정동에서 납치당해 3차로
피해를 당할 뻔했던 피해자 박 씨(가명).
제작진이 어렵게 만난 그녀는 의외의 이야기를 들려주었다
“거기 엽기토끼 스티커 같은 게 있었거든요.
확실히 기억해요, 제가.
그리고 내가 당시에는 살아야겠다고 생각해서 길을 외웠어요.
나중에라도 이걸 외워놔야 그 사람을 잡아야겠다는 생각에.”
-3차 납치 미수 피해자 박 씨(가명) 인터뷰 中
박 씨(가명)는 약 10년이 흐른 지금에도, 당시의 상황을 어제 일처럼
상세하게 기억하고 있었다. 게다가, 그동안 기억하지 못했던 사실들까지 생생하게 떠올렸다.
어쩌면 범인에게서 살아남은 마지막 생존자이자 최후의 목격자인 박 씨(가명).
과연 그녀의 기억 속 범인은 어떤 모습일까.
이번 주 <그것이 알고 싶다>에서는
지난 10년간 미제로 남아있던 서울 신정동 연쇄살인사건의 유일한 생존자를
만나 사건의 진실을 추적해본다.
방송 : 2015.10.17(토) 밤 11:10
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