[뭉쳐야 산다! 가족의 힘!] 연 매출 28억 원! 석갈비 & 갈비탕 4대 가족

 

오늘의 대박 가족을 찾으러 간 곳은, 충청남도 예산군! 예산에 왔다하면 꼭 들려야만 하는 필수코스로 손꼽히는 터줏대감 가족 맛집이 있다?! 무려 74년간 한 자리를 지켜온 뚝심있는 가족의 위대한 유산은 바로, 깊고 진한 국물이 일품인 갈비탕과 입안에서 살살 녹아버리는 육즙 품은 석갈비라는데!

 

1대 할머니를 시작으로 고모 김복순씨에 이어 1984년도에 물려받은 2대 어머니 이수남씨가 돌아가신 뒤, 3대 사장인 아들 김명호(62)씨와 며느리 이지은(56)씨가 대를 잇고 있으며~ 첫째 아들 김일겸(33), 큰며느리 김혜정(33), 둘째 아들 김명경(31), 처남 이후경(49)씨까지 6명의 가족들이 힘을 합쳐 전통을 지켜나가고 있다.

 

연 매출 28억 원을 올리는 대박 가족의 첫 번째 비결은 바로 74년 전통의 깊은 맛이 깃든 갈비탕과 석갈비! 매년 직접 담근 집 간장과 다진 마늘을 넣고 2시간 우린 육수로 끓여낸 갈비탕과 25kg 한우 암소갈비에서도 단, 3kg만 나온다는 갈빗살에 간장, , 양파, 매실청 등을 넣고 버무려 이틀 숙성시켜 국내산 참숯으로 700도가 넘는 고온에서 단시간에 구워낸 석갈비는 한번 맛보면 누구든지 단골손님으로 만들어버리는 매력만점 효자메뉴라는데~

 

노릇노릇 구워진 소갈비는 돌판에 올려서 손님이 식사를 마칠 때까지 따뜻한 온도를 유지할 수 있다고~ 돌판은 부부가 낸 아이디어로 74년간 이어오면서 유일하게 달라진 점이란다. 시어머니 손때가 묻어있는 30년 넘은 갈비탕 놋그릇은 모래와 지푸라기로 손수 닦아가며 사용하고 있다는 가족들!

 

역대 대통령들의 입맛까지 사로잡은 갈비탕과 석갈비! 전국 각지에서 소문 듣고 찾아온 식객들로 1365일 문전성시를 이루는 덕에 명절, 휴일에도 쉬지 않고 가게 문을 열 수밖에 없다는 가족~ 하루에 사용하는 15~20짝의 소갈비 발골 작업만 하루가 꼬박 걸릴 정도라는데~

 

대박 가족의 비결 두 번째는 잊지 않고 찾아주는 단골손님들! 젊은 시절 문턱이 닳도록 찾아왔던 손님들이 이제는 아들과 손자 손을 잡고, 그 맛을 잊지 못해 온다는데~ 가족보다 더 가족 같은 손님들이 나서서 홍보해주는 덕에 입소문을 타고 지금까지 장사를 해올 수 있었다고. 이제는 소문이 전국으로 퍼져나가 서울, 경기, 부산, 광주 등 타지에서 오는 손님들도 늘어났단다.

 

처음 그 맛, 그대로~ 지켜나가는 것만이 단골손님들에 대한 보답이라고 믿는 소갈비 가족! 그 역사와 전통이 살아있는 진솔한 이야기를 만나본다.

 

< 소복갈비 >

충청남도 예산군 예산읍 천변로 15번길 9

041-335-2401

by 은용네 TV 2015. 10. 6. 15:22

 

 

[핫이슈 핫피플] 매력만점! 국산 유제품의 무한변신

 

많고 많은 먹거리 중에서 우리나라의 주식인 쌀 못지않게 잘나가는 것이 있었으니~ 그것은 바로 유제품! 우유를 비롯해 버터, 치즈, 아이스크림 등 우유를 가공해 만든 식품인 유제품은 케이크, 초콜릿, 빙수로 다양하게 활용되고 있단다~

 

남녀노소 할 것 없이 매일 유제품을 접한다 해도 과언이 아니라는 말씀! 대한민국 국민 1인당 우유, 유제품 연간 소비량은 71.3kg으로 67.2kg인 쌀보다 많고 지속적으로 증가 추세를 보이고 있는 가운데~

 

이를 증명이라도 하듯 유제품의 천국이라는 디저트 카페에는 찾는 사람들의 발길로 인산인해! 입에서 사르르 녹는 부드러운 생크림 케이크와 달콤한 음료의 맛에 절로 빠져든다. 한편, 신선한 유제품을 직접 체험해 볼 수 있다고 해서 찾아간 곳, 인천의 한 체육관. 그런데 도심 속에 젖소가 등장했다?

 

평소 보기 힘들었던 목장을 도심 속으로 옮겨 누구나 체험해 볼 수 있는 행사가 열린 것! 눈으로 직접 보고 우유를 짜볼 수 있어 더욱 안전하고 신선한 유제품을 접할 수 있는 기회가 되었다고~ 아이들은 유제품이 만들어지는 과정을 볼 수 있어 좋고~ 어른들은 안심하고 국산 유제품을 아이들에게 줄 수 있어 좋고~ 사실, 유제품은 우리나라에서 자급률이 50%나 달하는데~

 

그럼에도 불구하고 시중에 판매되는 유제품 2개 중의 1개는 수입 유제품이란다. 신선함이 생명인 유제품은 수입 원유를 사용하는 것보다 국산 원유를 사용하는 것이 더 좋은 것은 당연지사! 하지만 일반 소비자들이 수입과 국산을 구별하기란 하늘의 별 따기! 대부분 수입과 국산을 구별하지 못하고 구입하는 것이 일반적인데~

 

이와 같은 소비자들의 불편을 해소, 더욱 쉽고 간편하게 국산 우유, 유제품을 선택할 수 있는 방법이 있다고~ 바로 국산 우유(K-MILK) 사용 인증마크 되시겠다! 과연 소비자들은 국산 우유(K-MILK) 사용 인증마크를 얼마나 아는지, 국산 우유(K-MILK) 사용 인증마크로 똑소리 나는 유제품 고르는 법을 전달한다.

 

여기서 끝이 아니다! 요리 연구가 박연경이 선보이는 국산 유제품의 다양한 변신~ 건강하게 먹는 국산 유제품 활용법까지 소개해본다.

 

by 은용네 TV 2015. 10. 6. 15:20
by 은용네 TV 2015. 10. 5. 17:33

 

 

[대박의 조건]

100년의 꿈 제주 해물탕

서울 강동구 둔촌동 603-1

02-488-0956


 


[고수의 비법]

브루스리

서울 강남구 선릉로 145

02-548-8845


 


퓨전철판요리 <더쉐프>

성남시 중원구 여수동 365번지

031-723-7852


 

by 은용네 TV 2015. 10. 5. 17:32
by 은용네 TV 2015. 10. 5. 15:48

1. 겉절이의 달인

 

<장미칼국수>

제법 불어오는 찬바람에 뜨끈한 국물이 생각나는 계절! 제철을 맞은 칼국수 가게는 손님들로 인산인해를 이루는데~ 전라북도 군산시의 한 칼국수 가게. 진한 멸치육수의 칼국수도 일품이지만, 진짜 명품은 따로 있다?!

 

그 주인공은 바로 칼국수의 영원한 짝꿍, 김치 겉절이! 보통의 겉절이와는 차원이 다른 아삭한 맛이 일품인 양민례(/ 59/ 경력 35)달인의 겉절이.

 

가히 전국 최강의 겉절이로 불린다는데~ 으깬 두부를 사용해 배추를 재우고, 돌판에 고춧가루를 구워 매운맛은 내리고 단맛을 끌어올렸으며.

 

특별한 재료가 들어간 풀로 버무린 매콤달콤 양념까지 더해주면 아삭한 식감 완성! 35년 동안 최고의 김치를 만들어 온 겉절이 달인의 명품 비법을 낱낱이 파헤친다.

 

양민례 (/ 59/ 경력 35)

주소 : 전라북도 군산시 죽성동 28-6

063-443-2816

 

2. 탕종숙성빵의 달인

 

<브레드 숨>

간편하게 먹을 수 있어 현대인들에게 많은 사랑을 받는 인기 간식 식빵! 어디서나 흔하게 볼 수 있는 그저 그런 식빵이 아닌, 차원이 다른 식빵이 나타났다.

 

쫄깃쫄깃하고 부드러운 식감에 혀를 내두른다는 강혜연(/ 33/ 경력 13) 달인의 식빵은 이미 빵 마니아들 사이에서는 유명세를 치르고 있다고! 달인이 만드는 빵을 맛보기 위해 먼 지방에서 올라오는 손님들도 많다는데~

 

모두를 매료시킨 빵 맛의 비법은 바로 정성과 시간으로 완성한 특별한 반죽. 탕종 반죽과 우유 반죽, 호밀종 반죽을 섞는 것! 촉촉하고 탄력 있는 맛의 비법이라는데, 빵에 대한 열정과 노력으로 최고의 빵을 만들어낸 달인만의 달콤한 이야기를 만나본다.

 

강혜연 (/ 33/ 경력 13)

주소 : 서울특별시 동작구 본동 187-4

070-8861-0007

by 은용네 TV 2015. 10. 5. 15:47

 

 

소판 돈 받아놓고 불효? 딸은 왜 부양 안하나

 

1. 단칸방에 홀로 사는 82세 백구두 신사

 

평택의 한마을에서 일명 백구두 신사로 불리는 이 신구 할아버지(82)! 그런데 마을

에서 할아버지를 둘러싸고 흉흉한 소문이 돌고 있다. 한때는 소 농장을 운영하며 억

대 재산을 모았던 할아버지가 자식들에게 돈을 빼앗기고, 심지어 집에서 쫓겨나기까

지 했다는 것. 실제로 할아버지는 월 10만 원짜리 방에 살면서 짜장면으로 끼니를 해

결하고 있었다. 할아버지는 이 모든 일이 6년 전 아내가 집을 나가면서 시작됐다고

하는데. 홀로 남은 할아버지는 둘째 딸에게 부양의 조건으로 6000만 원을 줬지만 함

께 산 지 두 달 만에 집에서 쫓겨났다고 주장하고 있다. 쫓겨난 것이 분해 할아버지

는 둘째 딸에게 지난 5, 6000만 원을 다시 돌려달라는 소송을 청구하기도 했다.

 

2. 아버지 재산 받고도 자녀들은 왜 부양을 안 하나?

 

이신구 할아버지는 자신이 힘들게 소를 키워 번 돈을 모두 자식들을 위해 써왔다고

주장하고 있다. 때문에 할아버지는 자녀들에게 버림받았다는 사실에 밤잠을 설치고

있다는데. 반면 할아버지의 주장이 황당하다는 둘째 딸. 둘째 딸은 자신이 아버지를

쫓아낸 것이 아니라 아버지 스스로 집을 나갔고, 자신과 함께 지낸 두 달 동안 아버

지의 유별난 성격과 매달 요구하는 돈 때문에 갈등이 있었다고 한다. 또한 아버지가

평생 5남매와 어머니에게 폭언과 폭행을 일삼아 6년 전 어머니가 집을 나간 일도 있

었다는데. 소송을 계기로 5남매와 아버지의 관계는 완전히 틀어진 상황.

대체 할아버지의 노후는 누가 책임져야 하는 걸까?

 

3. 법으로 효를 의무화한다? 누가 부양해야 하나?

지난 9, 국회에서는 일명 불효자 방지법이 발의됐다. 발의안 내용 중에는 부양을

조건으로 재산을 주고도 방치되는 부모들을 보호할 수 있는 내용이 담겨 있어 논란

이 되고 있다. 자녀의 도덕적 해이를 막을 수 있다는 긍정적인 측면과 부모·자식 간

의 관계에 봉양을 강요하게 되면 또 다른 문제를 낳을 수 있다는 부정적인 측면도 있

. 이신구 할아버지의 경우 불효자 방지법이 통과되면 돈을 되돌려 받거나 여생을

자녀들에게 보살핌을 받을 수도 있게 되는데. 과연 법 이전에 할아버지의 부양 문제

를 해결할 방법은 없는 것일까?

 

<2015.10.5일 밤 930>

 

by 은용네 TV 2015. 10. 5. 15:45

 

 

[국수의 ] 2대째 이어온 면발의 전설, 쟁반국수

 

충남 보령의 한 시골마을.

점심때만 되면 전국팔도에서 찾아온 사람들로 북적이는 곳이 있다는데!

 

바로 보기만 해도 침샘폭발! 고수의 손맛과 정성이 어우러진 쟁반국수집 되시겠다. 쟁반국수를 만드는 오늘의 국수의 이 누군고 하니, 25년에 걸쳐 손맛을 이어오고 있는 면발의 전설! 1대 이병순(68)씨와 2대 현병윤(42) 모자!!

 

이들 모자가 만들어내는 최고의 쟁반국수, 첫 번째 맛의 비결은 바로 살아있는 탱글한 면발! 아들 현병윤 고수가 책임진다는 면발은 직접 연근을 데쳐서 4일 동안 마당에서 말린 후, 가루를 갈아 반죽에 더하는 것!! 연근의 향과 맛이 고스란히 배인 반죽으로

만든 면발은 더할 나위 없이 쫄깃하다고!

 

연근가루로 만들어낸 면발에 힘을 보태는 것이 있으니 바로 엄마 이병순 고수가 책임진다는 새콤 달콤 매콤함의 끝판왕, 비법양념장! 직접 만든 보리쌀 식혜를 기본으로 해서 각종 과일을 압력솥에 푹~ 쪄내서 단맛을 잡는다는데~

 

여기에 직접 만든 고둥간장까지 더해져 사람들 입맛을 사로잡고 있다고!

여기서 끝이 아니다! 쟁반국수를

먹고 있으면 나오는 것이 있으니~

 

바로 칼로 척척 썰어내 쫄깃함을 더하고 바닷물로 해감한 바지락으로 깊은 국물 맛의 더한 바지락손칼국수! 여기에 바닷물에 절여내 각종 양념장으로 버무려낸 고수표 열무김치가 더해지니 사람들 입맛 사로잡는 건 시간문제!!

 

생방송 오늘저녁에서는 2대에 걸쳐 살아있는 면발로 쟁반국수와 바지락손칼국수를

만들고 있는 국수명인, 이병순, 현병윤 모자를 찾아가본다.

 

주소 : 충남 보령시 오천면 소성리 691-52

연락처 : 041-932-4110

by 은용네 TV 2015. 10. 5. 15:42

 

 

[내 맛대로 산다] 신불산 괴짜도사의 즐거운 인생

 

영남의 알프스라 불리는 울산의 신불산, 소나무가 병풍을 이루고 맑은 계곡물이 흐르는 이곳에 도사가 있다?! 차도 들어갈 수도 없는 이곳에 도착한 제작진, 아무리 산을 찾아다녀도 사람의 흔적조차 보이지 않는데.. 한참을 애타게 부르자 드디어 동굴에서 나오는 사람을 발견, 바로 오늘의 주인공 이강우씨!

 

긴 머리, 덥수룩한 수염까지 흡사 도사의 모습인데, 이른 아침부터 동굴에 들어가 명상을 하고 있었다는 그는 이곳에 들어와 산지 어느덧 20년이 되었다. 빈손으로 산에 들어와 동굴에서 생활을 시작했다는 그, 왜 이렇게 험준한 산에 들어오게 된 것일까? 과거 전자제품 회사를 운영하며 수많은 공장과 많은 돈을 벌기 시작한 그는 승승장구 하고 있었다

 

그러나 97IMF로 인해 모든 것을 잃게 되었다. 희망도 보이지 않았을 뿐더러 자식들에게 삶에 허덕이는 아버지의 모습을 보이기 싫어 모든 것을 내려놓고 산으로 오게 되었다. 빈손으로 들어 온 그에게 산은 먹을 것과 잠잘 곳을 내어주고, 자신의 마음을 보듬어 주었다. 그렇게 산에 들어와 참다운 삶이란 것을 느낀 강우씨, 도시에 두고 온 가족들에게는 미안하고, 고마운 마음뿐이다.

 

그렇게 아침 동굴 명상을 끝내고 운동을 한다면서 양팔을 마구 휘젓는다. 그만의 희한한 운동법이지만 이 운동으로 20대의 체력을 유지하고 있다고.. 운동을 마치고, 지게를 가지고 산으로 오른 그, 괴짜 같은 일을 일삼지만 산 생활 20년의 베테랑이다. 가을의 중요함을 누구보다 잘 알기 때문에 여름 내내 못 다한 집수리도 할 겸 겨울을 보낼 땔감을 준비하기 위해 산에서 나무며, 돌 등을 가져다가 지게에 싣는다.

 

드디어 공개되는 집, 집 앞은 개울이 흐르고, 뒤에는 산이 만든 병풍으로 이루어진 그의 집은 천혜의 요새를 자랑한다. 집 역시 재료를 가공하기 보다는 재료 그대로의 멋을 살려 울퉁불퉁하지만, 자연을 거스르지 않는 최고의 집이라고 자부한다. 산에서 힘든 일을 하고 온 터라 배가 고파진 그, 겨우내 저장해놓고 먹은 묵은지와 각종 야채를 넣어 찌개를 끓여 한 끼를 해결한다.

 

남들에게는 평범한 밥상일 수 있으나 강우씨에게는 최고의 만찬이라고.. 집수리를 마치고 쉬어야겠다며 자신만의 놀이터로 안내하니, 골프장부터 검도장, 커다란 고무대야로 만든 배까지!! 자신만의 놀이터에서 한참을 놀 던 그, 출출한지 산으로 오늘 한 끼의 식량을 얻으러 올라간다. 송이버섯이 많이 나는 철이라 송이버섯을 채취해 저녁을 해결하는데 귀한 송이버섯을 밥에도 넣고, 구워 먹는 등 소박한 밥상이지만 산에서 내주는 귀한 재료에 대해 욕심을 부리지 않는 것이 그의 철칙!

 

저녁을 먹은 뒤 하루의 마무리는 그림을 그리는 것으로 마무리 한다. 산을 그리며 마음에 안정을 찾는다는 그, 남들이 보면 미친 사람이 아닌가 말할지 몰라도 내가 행복하다면 그만이라는 이강우씨! 그의 하루를 <내 맛대로 산다>에서 찾아가 본다.

 

by 은용네 TV 2015. 10. 5. 15:39

 

 

"지하철로 떠나는 3색 가을여행"

 

바야흐로 때는 10~! 기승을 부리던 늦더위는 한풀 꺾이고, 시원한 바람과 높은 하늘이 아름다운 본격적인 가을로 접어들었는데! 그동안 꽉 막히는 차도가 답답해서, 만만치 않은 교통비가 부담 돼서 여행을 미뤄왔다면 지금 바로 지하철에 올라 타보자!

 

첫 번째 여행지는 마시안 해변! 서울역과 인천공항을 잇는 공항철도는 공항에 갈 때만 이용하는 전철이 아니다. 도심에서 1시간 정도면 탁 트인 서해에 도착하는 '바다로 가는 열차'이기도 한데! 특히 매주 주말만 되면 "인천국제공항역"을 지나 숨겨진 비밀의 역인 용유임시역으로 가는 길이 열린다고!

 

용유 임시역에서 10분만 걸어가면 보기만 해도 속이 뻥 뚫리는 시원~한 가을 바다가 펼쳐지는데! 무려 3km에 달하는 해변을 거닐며 즐기는 멋진 풍경은 물론, 갯벌 체험을 통해 제철을 맞아 물이 오른 갖은 종류의 조개들을 직접 캐볼 수 있다는데~ 게다가 아름다운 일출, 일몰까지 즐길 수 있다고 하니 그야말로 13! 다음으로 찾아간 곳은 양평의 한 삼림욕장. 여행이라고 해서 꼭 사진을 찍고 맛집을 찾아다니며 바쁘게 보내야 할 이유가 있을까?

 

진정한 여행이란 바로 아무것도 하지 않으며 여유를 즐기는 것! 서울을 기준으로 왕복 4000원 정도의 저렴한 가격이면 들러볼 수 있는 "양평 쉬자파크는 여유롭게 가을을 즐길 수 있는 최적의 장소! 시끄러운 도시를 떠나, 나무 사이사이에 걸려있는 해먹에 누워 숲을 가득 메운 소나무의 향기와 아름다운 야생화들을 온 몸으로 느끼고 있노라면, 천국이 따로 없다는데! 또한 공원 한편에는 아이들이 좋아하는 당나귀와 염소, 토끼등이 노니는 동물 농장도 마련되어 있다고 하니 그야말로 온가족을 위한 맞춤 가을 여행지라고 할 수 있겠다!

 

마지막으로 들러본 곳은 가평의 한 마을! 서울에서 지하철을 타고 40분이면, 간단히 해외여행 분위기를 낼 수 있는 여행지라고 하는데~ 가평의 아름다운 자연 경관을 배경으로 스위스풍의 건축물과 다양한 테마공원을 구성하여 이국적이면서도 동화적인 분위기를 느낄 수 있다는 것이 특징이라고! 세계적으로 유명한 스위스의 치즈를 활용해 직접 퐁듀를 만들어보고, 가평의 특산물인 잣을 이용해 특제 초콜릿도 만들어 맛볼 수 있다고!

 

주말에만 운행하는 비밀 열차를 타고 떠나는 가을 바다 체험부터, 마치 스위스의 한 마을에 온 것 같은 이국적인 풍경을 자랑하는 이색 마을까지! 차 막힐 걱정도 없고 저렴하기까지 한 매력 만점 지하철 3색 가을 여행을 다함께 떠나보자!

 

 

by 은용네 TV 2015. 10. 5. 15:38