지피지기 역사체험

여름철 피서객들이 해변으로 모여들 듯,
과거에도 한가득 고기를 실은 고깃배들이 섬으로 모여들던 시절이 있었다.
섬과 섬 사이에 수백 척의 배들이 늘어서고,

모래사장에는 수 십호의 움막들과 사람들이 북적였던 남도 해상파시!
강달이, 병어, 민어 같은 고기떼를 쫓아 파도위의 시장, 파시가 서면,
문화가 단절됐던 섬에는 시계, 전축, 나이롱 극장 같은 외지 문화와
새로운 어업기술들이 들어왔다.

여름 고기떼를 따라 생겨났던 남도 해상파시의 역사를 쫓으며
섬사람들의 애환과 지혜가 담긴 밥상을 만나본다.

평림마을 사람들의 강달이 새참
 비금도에 가면 염전 지붕위에 강달이를 말리는 이색적인 풍경을 볼 수 있다. 강달이는 섬사람들의 삶의 일부이기도 했다. 처치 곤란할 정도로 강달이가 많이 잡히던 비금도 원평 파시 시절, 모내기철만 되면 새참 반찬으로 강달이 젓갈만 한 것이 없었다. 강달이 젓갈 하나면 그 해 농사를 걱정 없이 보낼 수 있었다는 평림마을 사람들. 지금도 평림마을 사람들은 해마다 강달이 젓갈을 담가 먹는다. 맛있게 무친 강달이 젓갈을 된장 대신 막 딴 풋고추 위에 얹어 먹으면 여름철 잃었던 입맛 살리는데 최고란다. 매콤하게 쪄낸 강달이찜과 강달이 된장찌개까지 곁들여진 푸짐한 평림마을 사람들의 새참 한상을 맛본다.

섬사람들의 애환과 지혜가 담긴 음식, 민어창젓
타리파시가 있던 시절,‘와글와글’민어 우는 소리에 마을 사람들은 밤을 지새웠다. 그리고 그 민어를 잡기 위해 수백 척의 배들이 바다 위를 새카맣게 덮었다. 그때를 회상하며 파시가 있던 자리에 가끔씩 낚시를 하러 오는 박차규씨는“민어를 잡으면 일본 사람들이 마을 주민들을 데려다가 건장을 시키고, 노임으로 민어 대가리와 창자를 줬었지”라고 말한다. 그렇게 탄생한 음식이 민어창젓이다. 민어가 많이 잡혀도 일본 사람들이 다 걷어가는 통에 먹을 게 없던 시절, 섬사람들은 노임으로 받아온 민어대가리와 창자로 젓갈을 담가 먹었다. 지금은 아주 귀한 음식이 돼버린 민어창젓과 마을의 전통대로 민어추렴을 해 만든 다양한 민어음식들!
민어껍질부터 민어전까지~ 버릴게 없다는 민어의 화룡점정은 뽀얗게 우려낸 민어곰국! 이만한 여름보양식이 어디 있으랴!

재원도 파시와 인생을 함께한, 김점자씨
전남 신안군 재원도 김점자씨는 재원도 파시 때부터 지금까지 한 자리에서 장사를 하고 있다. 당시 신안군 내에서 담배를 가장 많이 팔았다는 그녀는 일찍이 남편을 여의고 혼자 자식 셋을 키웠다. 새우잡이 그물 손질부터 산에 올라 나물, 약초를 캐 내다팔고, 파시 때 배가 들어오면 선주들 밥까지 해줬다고 하니, 밤이고 낮이고 잠잘 시간이 없었다고. 고구마가 주요 산물이었다는 재원도에서 그녀가 만든 고구마술은 당시 외지선원들에게 인기 최고였다. 여기에 민어를 뼈째 탕!탕! 다져 썰어놓은 민어등뼈회 한 점을 곁들이면 보양제가 따로 필요 없다는데~ 파시는 김점자씨 뿐 아니라, 마을 사람들의 생활에도 여러 변화를 가져왔다. 그들은 당시 작은 목선을 타고, 파시에 들어온 외지 배들에 생필품을 대주고, 외지 배들을 통해 시계나 전축을 받아와 팔기도 했다. 농사짓던 사람들이 대다수였던 섬 재원도 사람들이 바다 일을 시작하게 된 것도 파시의 영향이었다는데~ 파시와 함께 한 섬사람들의 이야기가 담긴 그들의 밥상을 맛본다.

송치파시와 소금!
파시는 고기떼의 이동을 따라 섬에서 섬으로, 해변에서 해변으로 이어졌다. 비금도 원평파시가 송치파시로 이어질 수 있었던 데는 천일염 염전의 영향도 컸다. 냉동시설이 갖춰져 있지 않던 시절, 고기를 보관하는데 중요한 역할을 했던 소금! 할아버지 때부터 염전 일을 보고 자란 김정삼씨는 화물차 운전을 그만두고 무일푼으로 고향에 내려와 염전을 시작했다. 남편 때문에 처음 염전 일을 해본 부인 홍미숙씨는 못한다고 혼내는 남편 때문에 울기도 많이 울었다는데~ 원평, 송치파시를 겪어온 시아버님의 옛 파시이야기와 함께 민어간국과 강달이 액젓을 내려 담근 얼갈이김치를 맛본다.

리얼다 큐 숨 175회 약이되는 여름 보물

▶ 독사 35마리 먹여 기른, 폐에 좋은 “뱀닭”

▶ 통풍에 특효! 벌레 먹은 개다래 ‘개다래충영’

▶ 소화기능 촉진! 동해의 영양식 ‘홍게

’장마가 지나고 한여름 무더위에 시달리는 사람들이 늘어나는 8월.

 이 시기에만 만날 수 있는 약이 되는 보물이 있다는데!

뱀을 먹여 기른 닭이 있다?

뱀닭 한 마리가 여름 동안 먹는 뱀의 양은 무려 35마리!

만성 기관지염이나 폐결핵의 예방에 효능이 있다는데...

 개다래 열매에 곤충이 알을 낳거나 기생하여 자란 것을 일컬어 ‘개다래충영’이라고 한다.

 민간에서는 통풍과 류마티스 관절염에 좋은 것으로 알려져 있다는데...

통통하게 오른 살과 강렬한 붉은 빛이 보는 이의 입맛을 유혹한다는 홍게!

 홍게 껍질에 들어있는 키틴, 키토산은 장내 유익균의 먹이가 되어 소화 기능에 도움을 준다는데!

여름 보물을 찾아 곳곳을 누비는 사람들을 리얼다큐 숨에서 공개한다

 <2015.08.06밤9시40분>

[내 맛대로 산다] 영월 귀틀집 부부의 유기농 라이프

강원도 영월에서 자연을 벗 삼아 내 맛대로 사는 임소현, 김영미씨 부부의 두 번째

이야기. 오늘에 새벽에 눈을 뜨자마자 감자밭에 나가 감자 캐는 일로 하루를 시작했

는데... 아침부터 투닥 투닥 말다툼이 시작됐다.

남편이 감자를 캐고 난 자리에 미처 보지 못한 큼지막한 감자가 엄청나게

많이 남아있다는 것인데?!!

알고보니 부부의 별명은 김꺽정 부인와 임사임당 남편!!

덩치도 크고 성격도 화통한 부인의 별명이 김꺽정!

왜소한 체격에 꼼꼼한 남편이 임사임당이라는 것! 하지만, 실상은 꼼꼼할

것 같은 남편이 이렇게 얼렁뚱땅 감자를 흘리고 다닌다며 부인의 잔소리가 시작됐

다. 이렇게 산꼭대기에서 아무도 없이 부부가 농사일을 시작한 지 벌써 10여 년 전!.

최근 연예인의 트렌드인 작은 결혼식처럼 마을 아래 남편의 집안마당에서 동네 사람

들과 함께 조촐하게 결혼을 올렸다. 하지만, 부부에게는 아이개 생기지

않았고 지금껏 부부만이 산을 지키고 있다.

이들 부부의 주 수입원은 직접 농사 지은 오디와 오미자로 담근 시골 과실주 판매. 서울에서 명문 대학을 졸업한 남편은 각종 기계를 동원해 철두철미하게

과실주를 만들고 있다.

하지만, 혼자서 만드니 양도 많지 않은 데다 판로도 부실한 형편!

하지만, 요즘엔 인터넷을 통해 조금씩 판매가 되고 있다

단촐한 산골 생활에서 제일 행복한 순간이 맛있는 저녁을 차려먹을 때라는두 사람.

오늘 저녁엔 밭에서 유기농으로 키운 호박과 고추, 동부 잎을 따고 보글보글 강된장

을 끓여 여름밤에 딱 어울리는 푸짐한 쌈밥을 차려냈는데..

하루 종일 허리 필 새 없이 바쁘고 그닥 벌이가 되는 일도 없지만 산 공기를

마시고 산에서 농사 짓는 지금이 가장 행복한 순간이라는 이들 부부.

이들 부부의 싱그러운 유기농 라이프를 들여다 보자.

[바다 위의 헌터] 대박의 꿈! 여수 삼치 잡이

오늘도 바다와의 한판 대결을 벌이고 있는 바다 위의 헌터! 다섯 번째 주인공을 만나

기 위해 찾은 곳은 한국의 나폴리, 수산업의 메카로 불리는 전라남도 여수! 갯벌이

많은 서해와 수심이 깊은 동해의 지형별 특징을 골고루 거느리고 있어

다양한 어종이 잡히는 것이 여수의 특징이다.

하지만 최근 잦은 태풍으로 인해 바다에서 물고기얼굴 한번 구경하기가 쉽지 않아

어부들의 근심이 늘고 있다. 어부들의 한숨이 깊어가는 요즘,

여수에 때아닌 삼치가 출몰해 화제다.

고등어, 꽁치와 함께 등 푸른 생선으로 꼽히는 삼치는 주로 봄, 가을이 제철.

10월이면 만날 것이라고 예상했던 삼치가 최근 여수 앞바다에 모습을 드러낸 것이다. 오늘의 주인공 김창환(37) 헌터 역시 삼치 잡는 맛에 푹 빠져있다.

한번 나갔다 하면 작게는 1,200kg부터 많게는 2,000kg

까지 넘게 잡는다는데. 오늘도 만선의 꿈을 이룰 수 있을까? 주로 여수 돌산항에서

조업을 나간다는 그는 다른 선장에 비해 나이가 현저히 낮지만, 무시해선 안 된다!

올해로 어업경력만 18년째. 성인이 되기 전부터 시작한 어부로서의 삶. 순탄치만은

않았지만, 부지런히 노력한 끝에 지금은 8명의 선원을 거느리는 한 배의 수장이 됐

다. 선장이 된 지는 2년째라는 김창환 헌터. 아직 배울 것이 많은 새내기 선장인 그에

게 경력 20년이 넘는 선배들은 훌륭한 스승이자 꼭 필요한 조업 동료다.

그를 믿고따르는 선배들이 있기에 김창환 헌터는 바다가 두렵지 않다.

삼치 잡이는 물때에 따라 조업 시간이 결정되지만, 보통 오전 8시경에는 출항을 한다. 한 시간가량 바다로 나가면 어망을 던질 곳에 도착한다.

삼치는 이른 아침에 수면에서 놀다가 해가 뜨기시작하면 중층으로 이동하는

경향이 있어 그물은 수심 24m 밑으로 깊게 내려보낸다.

깊게 내려가는 탓에 그물을 걷는 시간만 20분가량 소요된다. 잡은 삼치는 바로

얼음에 빙장 하는데, 성격이 급한 삼치가 물 밖으로 나오면 바로 죽기 때문. 삼치의

신선도를 유지하기 위해선 빙장 시간을 단축하는 것이 가장 중요하다고 한다. 하루 2

번의 조업을 위해선 이런 작업을 단시간에 끝내야 하므로 배 위에서 식사할 시간도

여의치 않다는 김창환 헌터.

힘든 작업의 연속이지만 매일 매일 다른 결말을 보여주

는 바다가 있어 지겹지 않다고 하는데. 오늘도 만선의 꿈을 안고 출항한 조업. 그런

데 삼치의 모습이 보이지 않는다? 다른 방향으로 이동을 해봐도 삼치의 모습을 찾기

가 쉽지 않다. 요 며칠사이 물때의 흐름이 바뀌어 삼치들이 모두 이동한 것으로 추정

되는데. 불철주야, 낮밤을 가리지 않고 동분서주 해보지만 한번 이사 간 삼치는 도무

지 모습을 보여주지 않는데..

하루 종일 조업해도 평소의 반에 반도 잡기 힘든 상황.

선장 인생 최대 위기에 봉착한 김창환 헌터. 과연 그는 이 위기를 잘 넘길 수 있을

까? 여수 돌산항의 새내기 선장이 보여주는 삼치 잡이의 현장, 지금 들여다본다.