지피지기 역사체험

돈의 맛 대박신화 연매출 7억 삼단변신하는 오징어

(바다로가는 기사)

서울 압구정 로데오거리에는 오징어, 낙지로 유명한 맛집이 있다.

예전에 "박지윤 아나운서 추천맛집" 방송에도 소개 된 유명한 곳이다.

전에 TV 생방송투데이 "돈의맛 대박신화 연매출 7억 삼단변신하는

오징어"편으로 방영됐던 곳이다.

오징어볶음, 오징어불고기, 오징어 튀김 등 주메뉴는 오징어, 낙지 위주로 구성되어 있는데 한가지만 먹지말고 각각 시켜서 맛을 보면 색다른 맛을 경험할 수 있다.

이곳 음식점의 불고기는 매운맛이 있으면서도 너무 맵다는 생각은 안들게 한다.

 보통사람들 식성에는 안성맞춤이다.

두툼한 두께의 오징어 튀김은 먹음직스럽게 잘튀겨나왔는데 그 맛도 일품이다.

식당위치는 압구정로데오역 5번 출구로 나와 로데오거리 후문까지

쭉 가면 찾을수 있다

특이하게도 이곳은 매일 11:00부터 6시까지 점심 메뉴를 운영중인데,

  가격대비 점심메뉴로는 꽤 괜챃은 편이다.

기본반찬은 김치, 어묵, 미역으로 다른 곳과 별 차이는 없다.

오늘의 메인요리, 낙지불고기, 불판에서 지글지글거리는 소리가 입맛을 다지게 한다.

  술을 좋아하는 사람이라면 안주로 제격일거 같다.

어디서도 맛보지 못한 환상적인 맛으로 후회없는 선택이 된다고 말할수 있겠다.

신나게 먹고 마지막으로 밥을 볶아먹으면 오늘의 특식 마무리!!!

황금레시피 ［송파나루 갈치조림］

서울 송파구 석촌동에 위치해 있는 송파나루는 생선조림과 곰치 해장국 전문점으로

유명한곳으로 생생정보통에 소개될 만큼 맛이 일품이다.

이 식당은 규모가 크진 않지만 내부 인테리어도 깔끔하고 사장님도

 친절하다고 소문이 자자한곳이다.

싱싱한 직송 해산물과 야채로 우려낸 육수를 사용하여 음식을 만들어

 맛이 일품인 곰치 해장국과

  은대구 조림의 맛은 더할나위 없이 좋다.

각종 모임의 장소로도 손색이 없을 만큼 생선 요리를 전문으로 하는 이 식당은 생선 특유의 비린내가 나지 않도록 요리를 하고 있다.

열과 정성이 가득 들어간 생선요리를 맛보고 싶다면

정원 송파나루에 꼭 한 번 가보시기를∼

◈ <송파나루>

서울특별시 송파구 석촌동 2-1

☎ 02-413-7080

※ 영업시간: am 11:30 ~ pm 9:30 연중무휴 / 명절엔 휴무입니다

［갈치조림(3~4인분) 만들기 ］

*양념장 재료

찹쌀 1큰 술, 전분 가루 3분의 1큰 술, 물 3큰 술, 맛술 5큰 술, 간 생강 4분의 1큰 술,

가다랑어 포 1큰 술, 일반 고춧가루 7큰 술, 청양 고춧가루 1큰 술, 간 마늘 2큰 술,

날콩가루 3분의 1큰 술, 들깨 가루 3분의 1큰 술, 된장 2분의 1큰 술

*육수 재료

꽃게 한 마리, 새우 한 마리, 표고버섯 5개, 멸치 10마리, 물 6컵(1,200CC)

재료 : 육수 1컵 (600CC) 감자 1개, 시래기 한 줌, 대파, 청양고추, 간 마늘 1큰 술,

간장 7큰 술, 맛술 5큰 술

■ 갈치 손질 방법

- 재료 : 생물 갈치 1마리(大)

1. 갈치의 꼬리를 잘라낸다

2. 갈치의 위 지느러미를 잘라낸다

3. 갈치의 머리를 잘라낸다

4. 갈치의 내장을 제거한다

5. 갈치의 은분을 긁어낸다

6. 10~15cm 길이로 토막 내 흐르는 물에 씻어 물기를 빼준다

■ 양념장 만들기 = 4인분 기준

1. 찹쌀가루(1큰 술)와 전분 가루(3분의 1큰 술)를 3:1 비율로 넣고 물 3큰 술 넣기

2. 물 1컵(200CC)을 끓여 먼저 준비한 액체를 넣고 저어준다

3. 끓인 찹쌀 풀을 20분간 식혀준다

4. 식힌 찹쌀 풀에 고춧가루(7큰 술) + 청양 고춧가루(1큰 술) + 간 마늘 (2큰 술)

+간 생강(4분의 1큰 술) + 된장(2분의 1큰 술) + 날콩가루(3분의 1큰 술)

+들깨 가루(3분의 1큰 술) + 맛술(5큰 술) 넣고 충분히 저어준다

* 양념장은 하루 숙성 시 더 깊은 맛을 내준다.

■ 육수 만들기

- 재료: 꽃게 한 마리, 새우 한 마리, 표고버섯 5개, 멸치 10마리, 물 6컵(1,200CC)

1. 물 6컵(1,200CC)을 넣고 꽃게 1마리, 새우 1마리, 표고버섯 5개

 멸치 10마리를 넣는다

2. 센 불에서 한소끔 끓어오르면 중간 불로 줄인 후 총 30분간 끓인다

3. 육수 3컵(600CC) 완성

■ 갈치조림 만들기 (3~4인분 기준)

-재료 : 손질한 갈치 1마리, 육수 3컵(600CC), 감자 1개, 시래기 한 줌, 간장 7큰 술,

맛술 5큰 술, 간 마늘 1큰 술, 파, 대파,양파, 청양고추

1. 감자 1개(슬라이스), 시래기 한 줌, 간장 7큰 술, 맛술 5큰 술, 간 마늘 1큰 술,

육수 3컵(600CC)을 넣고 센 불에서 끓인다

2. 끓어오르면 손질한 갈치와 양념장 7큰 술을 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여준다

3. 10분 후 뚜껑을 열어 청양고추, 양파, 대파를 넣고 5분간 끓인후 시식!!!

대박 감자탕[가격파괴] - 9,900원 감자탕

대전광역시 도안동에 있는 대박감자탕 식당은 좀 특이한곳이다.

  하루 준비한 등뼈 60kg만 다팔면 문을 닫는다고 한다.

예전에 영월군 재래시장에서 유명한 닭강정을 살때 준비한 닭이 다떨어져 못사간 경험을 했는데 맛이있는 음식점은 배짱이 다 세나보다.

점심특선은 특별히 9,900원 하고 밥까지 덤으로 나오니 말그대로 이곳을

찾은 손님들은 대박을 만난셈이다.

보통 뼈다귀 해장국집 가도 가장 싸면 6천원에서 8천원 까지 하는데.....

밑반찬은 김치와 깍두기로 단촐하지만 감자탕이 푸짐하니 별문제 될게없다.

그리고 사장님이 인심이 후하여 음료수를 서비스로로 제공해준다.

감자탕을 먹은후 화룡점정을 찍기위해 밥을 볶는다.

솔직히 9,900원에 이정도 고기양이면 2만원-3만원은 할것 같은데...

사장님 인심도, 맛도, 푸짐한 양도 말그대로 완전 대박이다.

<파전도 저렴한 4,900원>

바삭바삭하고 오징어도 많이 들어가서 가격대비 만족감이 크다.

◈ <대박 감자탕파전>

대전광역시 서구 도안동 892번지

☎ 042-488-1001

※ 영업시간: am 11:30~ pm 12:00 매월 마지막 주 토요일, 일요일 휴무