글
통큰소곱창 1인분 17,000원에 무한리필 인천 간석점, 가좌점, 계산점
<소곱창에 차돌박이, 삼겹살, 감자 등 푸짐하다>
곱창은 소의 소장을 말하는데, 그 형태가 둥그스름한 모양으로, 콜라겐, 엘라스틴 같은 섬유가 많고 다른 살코기에 비해 철분과 비타민이 풍부하다.
가격은 조금 비싼편이지만 곱창 고유의 고소한 맛때문에 사람들이 많이 찾는 음식중의 하나이고 나또한 곱창 매니아다.
곱창은 개고기와 같이 허약한 사람이나 환자의 보신요리에 이용하면
좋다고 소문나 있다.
다소 질기게 느껴질 수 있지만, 고아서 맛을 우려내 먹거나 굽거나
볶으면 별미 요리가 된다.
고단백 저콜레스테롤 식품인 곱창은 씹는 맛도 쫄깃쫄깃하며 소화효소를 많이 함유하고 있어 어떻게 요리해도 소화분해 작용이 뛰어나다.
또한 곱창은 단백질과 소화효소들을 많이 함유하고 있기 때문에 특유의 냄새가 나는데, 이 특유의 냄새를 제거하는것이 관건이다.
우선 찬물에 담가 핏물이나 이물질들을 충분히 제거하고 마늘이나 생강으로 잡냄새를 없애고, 곱창 안에 물을 흘려보내 장내 이물질을
제거하는것이 중요하다고 한다.
이때 곱창의 맛을 좌우하는 곱, 즉 소화액이 빠져나오지 않게 양쪽 끝을 묶고 표면의 두꺼운 지방분을 제거하여 조리에 이용한다고 하는데
이곳 통큰소곱창이 정석에 맞게 잘 요리하는것 같다.
통큰소곱창의 한우곱창 무한리필 세트를 주문하면 곱창세트 외에도
다양한 음식들이 즐비하게 나온다.
이곳은 한가지 메뉴만 무한리필 되는게 아니라 한우곱창, 막창, 대창,
차돌박이, 삼겹살, 순대국, 비빔밥이 무한대로 리필된다.
1인분 1만7천원에 모든 메뉴를 섭렵할 수 있는 곳으로 인천 맛집으로 유명한
곳으로 많은 사람들이 회식, 가족모임 등을 이곳에서 즐긴다.
<무한리필 1인 17,000원>
◈ 통큰 소곱창
인천 남동구 간석 3동 916-18번지 (간석점)
070-8773-0110
인천 서구 가좌동 27-12번지 (가좌점)
032-204-0469
인천 계양구 용종동 210-2 (계산점)
032-553-0042
RECENT COMMENT