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원마산아귀찜/마포맛집/줄 서서 먹는 아귀찜의 비밀
술을 좋아하는 사람이라면 여러번은 먹게 되는 매콤달콤한 아귀찜,
이곳 마포 아귀찜으로 유명한 원마산 아귀찜은 손님들로
북새통을 이루는 음식점중의 한곳이다.
<군침돌게 하는 원마산아구찜의 비밀>
이곳 사장님 말씀을 빌리면 2007년 1월부터 용강동에 자리를 잡은 후 처음부터
호황을 이루었던 곳은 아니라고 한다.
자기만의 차별성이 있는 메뉴 개발과 요리비법 발굴에 밤늦게까지 노력을
기울인 결과 소문난 맛집으로 서서히 알려졌다고 한다.
불굴의 의지와 노력이 어떤 결과를 가져 올수 있는지를 보여준 좋은 선례가 됐다고
생각하니 개인적으로 존경심마져 든다.
용강동 이전에는 응암동과 공덕시장에서 해물요리 전문점을 운영했지만
별 재미는 못봤다고 한다.
당시에 가장 중요한 양념의 숙성 과정을 제대로 이해하지 못한 것이
가장 큰 원인이었다는데, 두 번의 실패? 를 통해 양념의 중요성을 깨닫고서야
지금의 원마산아구찜이라는 맛집이 생겼다고 한다.
주메뉴외 에 밑반찬에 들어가는 양념들도 똑같이 노력함으로서 자신만의
노하우를 갖게 되었고, 결국 손님들을 끌어 모으시 시작했다고 한다.
또한 이 곳은 곁가지로 제공되는 밑반찬도 결코 오래 두지 않도록 하루에 두번
신선한 재료를 이용하고, 한 번 손님상에 나간 반찬은 절대 재활용
하지 않는다는 것이, 이곳 사장님만의 철칙이다.!
원마산아구찜이 더 유명해진 이유는 따로 있다.
음식의 맛뿐만 아니라 손님 구미에 맞는 서비스로 찜이나 탕을 주문하면
추가 메뉴인 코다리구이, 더덕구이, 계란찜, 메밀부추전, 도토리묵 중
무려 두 가지를 서비스로 제공한다.
<보기만해도 군침이 도는 코다리구이>
주말에는 가족 단위로도 많이 오는데, 오히려 평일보다 더 많은 손님이 몰려
기달려야 하는 수고도 할수 있으니 사전에 연락하고 방문하는 것이 좋을듯하다.
푸짐한 아귀찜과 코다리 구이, 해물파전 매콤하고 풍부한 맛의 아귀찜
참으로 별미중의 별미라고 말할 수 있다
◈ 원마산 아귀찜
주 소: 서울 마포구 용강동 122-1번지
문의: 02-719-0687
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