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[입소문 투맛쇼] 소문난 기사식당 대결! 돼지불백 VS 얼큰이영양굴밥
가장 맛있는 음식점을 가고 싶으면 기사식당을 찾으라는 말이 있다.
특히 택시기사들이 추천하는 맛집은 어디를 가더라도 후회하지 않게 된다.
오늘 방송에서는 전국각지의 기사식당들중 특히 입소문난 집들에 대해 방영한다.
기사식당 하면 떠오르는 대표 메뉴 돼지불백!!
서울 성북동에 가면 40년 가까운 전통을 자랑하는 “쌍다리돼지불백”맛집이 있다.
매일 아침 마장동에서 들여온 돼지의 목살과 삼겹살을 마늘, 생강, 후추,
참기름 등을 넣어 만든 특제 간장에 꼬박 하루를 숙성시킨 후 연탄불에 구워
손님상에 대령하면 게눈 감추듯 한 접시 뚝딱은 기본이다.
이곳의 비법은 양념에도 있지만 더 중요한 비밀은 고기를 굽는데 있다.
구울 때 물을 뿌려주면 불 조절과 동시에 겉이 타는 것을 방지할 수 있다는
것이 이곳 사장님의 비법이다.
또 초벌을 통해 기름이 쏙 빠져나가도록 하기 때문에 먹어도 먹어도 질리지 않는 담백한 맛을 낼 수 있다고 한다.
- 돼지불백 <쌍다리 돼지불백>
서울특별시 성북구 성북동 109-2
<02-743-0325>
그리고 두 번째로 소개되는 기사식당은 인천에 위치한 “새까치 기사식당”이다.
인천에서 이곳을 모르면 간첩이라고 소문날 정도라고 한다.
이곳의 주 메인요리는 얼큰이 영양굴밥이다.
겨울철을 맞아 그 인기가 날로 치솟고 있다.
칼칼하고 입안에 착착 감기는 감칠맛에 모두가 다 반하고,
특제 양념은 입맛을 더욱 살려준다.
이곳의 특제 양념은 특허까지 받았다.
감초, 당귀 등 다양한 한약재로 만든 고추장 양념은 굴 특유의 비릿한
맛을 없애주고 단맛은 살려준다.
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