천수밥상 채소의왕 동규 중국 채소의 왕 아욱

 

<천수밥상> 더위를 막아주는 채소의 왕, ‘동규’의 정체는?

 

<국민건강프로젝트, 천수밥상>

 

최근 높은 기온과 불볕더위에 땀을 많이 흘리게 되는 계절, 여름.

땀을 너무 많이 흘리게 되면 자칫 기진맥진해질 수 있는데.

 

 

여름철, 더위를 막아주고 갈증을 해소해주는 제철식재료 ‘동규’가 있다?

 

중국에서는 다섯 가지 채소 중 으뜸으라고 불렸을 정도로

 대접 받았던 채소의 왕, 아욱!

 

 

아욱은 풍부한 섬유질 때문에 고를 때도 특히 주의를 기울여야 한다는데.

좋은 아욱 고르는 법부터, 풋내를 제거하는 아욱 손질법,

 

 

그리고 아욱과 궁합이 좋은 식재료를 활용한 아욱요리까지.

김소형 원장이 제안하는 아욱 200% 활용법을 알아본다!