글
오래전부터 우리나라 밥상의 근간이 되어 온 장(醬)!
장의 질이 건강을 여는 열쇠가 될 수 있다는데..
기력회복을 도와준 '약간장'의 정체는?
소금 한 톨 들어가지 않은 천연 간장이 있다?!
제대로 알고 쓰면
요리의 풍미를 높일 수 있는 간장 적재적소 활용법부터
처치 곤란 고추장 되살리는 방법까지!
천기누설이 제시하는 한국 전통 장 활용법 완전 정복편!
☀ 원인 모를 병을 이긴 간장이 있다?
집안 곳곳에 총 10대의 냉장고를 보유하고 있다는 정양근(60)씨!
냉장고 속에는 그녀가 직접 만든 특별한 된장으로 가득 채워져 있었는데..
40대 때 원인불명의 병에 시달려
온몸에 힘이 없고 걷지도 못했던 그녀.
그러나 약간장을 꾸준히 먹게 되면서 기적처럼 기력을 되찾았다는데!
약간장에 들어가는 옻나무, 오가치, 홍고추 같은 따뜻한 성질의 약재가
기운을 높이고 소화력을 증진시키는 효과가 있다고 한다.
그녀의 보물 1호, 약간장을 살펴본다.
☀ 메주와 소금 대신 넣는 '이것'으로 천연 간장을 만든다?
건강에 자신 있던 이해인(59)씨에게 갑자기 찾아온 난소암!
다행히 조기에 발견해 수술했지만
재발을 막기 위해 7개월간 지속해야 하는 고통스런 항암치료였다!
그리하여 건강관리를 저염 식단으로 바꾸기 시작했다는 그녀
소금이 단 '한 방울'도 들어가지 않은 그녀의 간장 비법은 무엇일까?!
OO을 넣는 간장으로 항암 치료는 물론
매일 아침 숙변과, 몸 속 지방질 분해까지 효과를 보았다는 그녀의 비결을 알아본다!
☀ 화끈한 고추장 다이어트! 40kg 감량 성공의 비결?!
1년 전까지만 해도 90kg의 고도비만이었다는 24살의 이혜림 씨.
피나는 노력 끝에 1년만에 40kg 감량 성공!
이제는 몸무게 50kg의 날씬한 몸매로 변신한 그녀!
그런데 그녀가 지킨 규칙인 운동과 단백질 식단 외에
또 다른 비밀 요리가 있었는데,
그것은 바로 떡볶이?!
흔히 다이어트의 강적이라고 알려져 있는 떡볶이!
혜림 씨가 다이어트를 한 숨은 비법은 무엇일까.
떡볶이에 들어간 '고추장'으로 시작한 다이어트!
매운맛의 캡사이신 성분 뿐 아니라 발효되는 과정의 고춧가루가
실제 고추보다 항비만 물질이 훨씬 더 많이 생성된다는 놀라운 사실!
건강한 다이어트 고추장 요리가 전격 공개된다.
☀ 원인 모를 병을 이긴 간장이 있다?
영양 불균형과 위장 장애에 시달린 초등학교 교사 김정순(63) 씨.
갑자기 쓰러질 정도의 건강 악화 탓에 퇴직을 하고 3년간 관리에 몰두했다는데..
특히, 고추장에 푹 빠져 온갖 약재를 고추장 담그기에 활용해 보았다는 그녀!
30여가지 약초와 채소를 재배하며 자기 몸에 맞는 고추장을
본인 실험을 통해 직접 찾아냈다고 한다.
고추장 자체의 염증 억제 효과와 위암, 대장암 예방 효과의 연구보고가 있을 만큼
위 건강에 필수인 장 중 하나!
김정순 씨만의 특별한 고추장 실체와 그 비법,
요리 노하우까지 자세히 살펴본다.
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