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[박성훈셰프의 팔도식객] 환절기 건강 보약, 도라지

 

팔도식객이 떠난 오늘의 여행지는 산 좋고 물 좋은 경기도 연천군! 도착하자마자

눈에 띈 것은 밭을 곱게 물들인 보랏빛물결.

 

이 보랏빛의 정체, 바로 ‘도라지’였는데.

8월 말부터 꽃을 피워 열매를 맺는 도라지는 환절기 기관지에 특효약으로 사포닌

성분이 가래를 없애고 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다고. 오랜만에 산을

찾아 도라지 구경에 신이 난 박셰프!

 

그런데 박셰프 뒤로 나타난 검은 그림자. 진짜도라지를 만나려면 산으로 가야한다고 이야기 하는데. 도라지를 찾기 위해 산으로 끌려간 우리의 박셰프~ 처음 오른 가파른 돌산에 도라지를 찾기는커녕 산에 오르는 것도 힘들어 하는데.

 

과연 박셰프는 도라지를 찾아 무사히 하산할 수 있을까? 그리고 연천에서 만난 도라지 요리 고수와 벌인 요리 대결 한 판! 3년 이상 숙성시킨 도라지 청을 이용한 도라지 떡갈비와 도라지 더덕구이 대 박셰프의 도라지를 활용한 특급 샐러드!

 

과연 이번 주 승자는 누구? <팔도식객>에서 지금 바로 공개한다!