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[박성훈셰프의 팔도식객] 섬진강을 수놓은 화려한 은빛 물결, 은어

 

6월부터 8월까지 섬진강 물줄기를 따라가다 보면 만날 수 있다는 이것! 강과 바다를

오가며 깨끗한 1급수에서만 서식하는 은어는 바다에서 서식하다 강으로 거슬러 올라

와 9~10월에 산란을 하는 회귀성 어종으로, 지금 살이 통통하게 오르고 알이 꽉 들

어찰 때라 맛이 가장 좋을 때라고 한다.

 

은어 맛 한 번 보기 위해 낚싯대까지 둘러메고 강으로 향한 우리의 박셰프~

그런데 은어는 일반 낚시와는 다르게 잡는 방법이 특별하다고 하다고.

 

그 정체는 바로 ‘놀림낚시.’ 미끼를 대신해 은어를 미끼로 끼워

넣는 것이 이 낚시의 포인트! 은어가 많은 자리에만 넣어주면 은어를 따라서 몇 마리

나 올라온다고 하는데.

 

생에 최초 은어잡이에 도전한 우리의 박셰프, 과연 이번에는

은어잡이에 성공할 수 있을까? 그리고 갓 잡은 은어로 시작된 요리 대결 한판! 지난

2연패를 씻어내기 위해 칼을 갈고 나왔다는 박셰프~ 은어의 비린내를 잡기 위해 준

비했다는 이것과 은어에 재첩을 더한 특별한 꼬치를 준비했다는데.

 

이에 맞서는 경력 35년의 이혜정 요리 고수가 준비한 은어 돌솥밥과 은어 찌개! 하동에서 나고 자란 그녀의 손맛이 배인 요리의 맛은 과연? 두 사람의 불꽃 튀는 신경전~ 과연 박셰

프는 굴욕의 2연패에서 벗어날 수 있을까? 섬진강으로 돌아온 화려한 은빛 물결, 은

어를 만나러 경남 하동으로 함께 떠나보자.

 

<혜성식당>_은어 돌솥밥, 은어 매운탕

경남 하동군 화개면 탑리 626-5

055-883-2140