글
[슈퍼푸드 연어의 진실]
# 세계 10대 건강식품 ‘연어’의 전성시대
최근 수산물 도매시장과 대형 마트 수산물 코너에서 인기 있는 생선이 하나 있다.
주황빛 두툼한 살점에 하얗게 수놓인 물결무늬가 시선을 잡아끄는 ‘연어’가 그 주인공!
미국 시사주간지 타임지에서 선정한 10대 건강식품 중 유일한 동물성 식품으로 알려진 연어는 부드러운 식감과 고소한 맛으로 남녀노소 가릴 것 없이 큰 사랑을 받고 있다.
‘연어 열풍’의 중심에 있는 것은 바로, 훈제 연어나 냉동 연어가 아닌 ‘生’연어!
과거에는 고급 일식 전문점이나 뷔페에서 맛 볼 수 있던 ‘生’연어를 최근에는
단 돈 1만 원 대의 가격으로 연어 회를 맘껏 먹을 수 있는 무한리필
전문점까지 우후죽순 생겨나고 있다는데!
# 오메가3의 보고, 연어에 숨겨진 진실!
먹거리x파일 제작진 앞으로 연어 무한리필 전문점에 대한 시청자들의 문의가 이어졌다.
고급식재료로 알려진 ‘生’연어를 저렴한 가격에 무제한 제공할 수 있는 이유가 궁금하다는 것!
정말 무한리필 연어에는 꼼수가 숨겨져 있는 걸까?
그리고 취재 중 밝혀진 세계10대 건강식품 ‘연어’에 숨겨진 충격적인 진실까지!
먹거리X파일이 집중 취재했다.
[‘팡가시우스’를 아시나요?]
# 바다생선이 아닌 민물고기가 회로 쓰인다?
신선한 해산물에 다양하게 골라먹는 즐거움까지 느낄 수 있는 초밥! 생선 초밥의 인기만큼 초밥 전문점은 물론 초밥뷔페, 회전초밥 가게들은 늘 사람들로 붐빈다.
그런데 최근, 프랜차이즈 초밥뷔페는 물론 예식장, 돌잔치, 각종 해산물 뷔페와 일부 선술집에 낯선 생선이 나타났다! 이 어종은 길이 70cm가량의 베트남산 민물 메기로 정식 명칭은 ‘팡가시우스’. 바다생선도 아닌 민물고기를, 거기다 메기를 초밥으로 회로 즐기고 있었는데... 이름도 낯선 팡가시우스 우리는 어떻게 먹고 있었던 걸까?
# 민물고기 팡가시우스, 안전한 걸까?
베트남의 고속성장과 함께 폐수들이 메콩강 일대로 급속도록 유입되면서 오염된 강에서 양식되는 팡가시우스의 안전성에 대한 많은 논란이 제기 되고 있다. 대표적인 문제로는 대장균과 리스테리아균 등 위생에 관한 것으로 살균 소독제의 일종으로 발암물질로 알려진 말라카이트 그린
검출되어 중국은 물론 캐나다에서 수입금지 된 바 있다.
최근에 팡가시우스 내 수은 함량에 관한 논문도 발표되어 팡가시우스의 안전성에 빨간불이 들어왔다. 더 큰 문제는 많은 나라에서는 구이나 튀김용으로 팡가시우스를 먹고 있지만, 우리나라에서는 횟감용으로 많이 소비가 되고 있다는 점이다. 먹거리X파일 제작진은 회전초밥,
초밥뷔페, 고급해산물전문점 등 11곳에서 팡가시우스 회와 초밥을 수거해 수은을 비롯한 대장균, 살모넬라균, 말라카이트 그린 등 총 4가지 항목에 대한 실험을 의뢰를 해 보기로 했다.
날 생선으로 즐기고 있는 팡가시우는 과연 안전한 걸까?
참메기라는 이름으로 둔갑해 팔리고 있는 베트남 산 메기 팡가시우스의
실체를 먹거리 X파일에서 공개한다.
<1월 3일 일요일 밤 9시 40분 방송>
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